天湘小说

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第376章（第1页）

“id‘豆豉一级品鉴师’的家人，留言更像是一份免责声明：‘警告！此店初闻如厕，细品如神！带女朋友去的慎重，可能会因为你身上‘入味’了而分手。别问我怎么知道的，说多了都是泪。’”【哈哈哈哈！分手警告！这位兄弟是个有故事的人！】【汤汁拌饭是本体？我开始好奇这锅底到底有多香了！】【闻着像厕所？品神你确定没带我们来错地方？】直播间的弹幕充满了好奇与调侃。脑海里，小馋猫的声音也适时响起，充满了警惕和嫌弃。【哼！凡人！你把本神带到了什么化粪池旁边？这股味道简直是对嗅觉神经的公开处刑！本神严正抗议！】“别急，这叫发酵的艺术，你个没见过世面的神明懂什么。”陈品在心里懒洋洋地回怼。“这股‘臭味’，是本地黑豆豉经过三百六十五天发酵后，氨基酸转化形成的鲜味信号。等会儿高温猪油一下锅，它就能给你表演一个‘臭味升仙’。”【三百六十五天？】小馋猫的语气里多了一丝惊奇。【凡人的食物，竟然也懂得借助时间的伟力？】“那是，”陈品得意道，“我们凡人的智慧，有时候超乎你们神明的想象。”就在一人一系统斗嘴的时候，一个围着油腻围裙，面容沧桑但眼神锐利的大爷走了过来。他手里拎着一个铁桶，看都没看陈品一眼，言简意赅地问：“几位？吃不吃辣？”这应该就是那位“脾气火爆”的老板了。“一位，吃。”陈品答得同样干脆。大爷点点头，不再多话，从铁桶里舀出一大勺黑黢黢、油汪汪的东西，猛地倒进桌子中央那口冰冷的铁锅里。“刺啦——！”他点燃了锅底的炭火。随着温度升高，锅里的东西开始融化。那是一大块凝固的猪油，混合着黑色的豆豉和红色的糍粑辣椒。“家人们，重头戏来了。”陈品压低声音，语气里带着一丝兴奋。“这就是地摊火锅的灵魂，现炒锅底。这是一种仪式，也是店家对自己手艺最自信的展示。”林晚的镜头死死锁定那口锅。雪白的猪油在高温下迅速融化，滋滋作响。大爷抄起一把大铁勺，开始猛力翻炒。瞬间，一股比之前浓烈十倍的复杂香气，轰然炸开！那是一种难以形容的味道。发酵豆豉的“臭”被高温猪油的香气中和，反而激发出一种类似陈年芝士般的醇厚咸鲜。紧接着，糍粑辣椒的香辣气息也融入其中，三者合一，形成了一股霸道无比、极具侵略性的复合型香气。